Вначале V тысячелетия в Мексике и на юго-западе Северной Америки стали появляться земледельческие поселки, обитатели которых возделывали кукурузу. Примерно в 1200 г. до н. э. они превратились в крупные поселения с культовыми центрами, к которым примыкали общественные здания, дома и лавки. Одной из самых ранних в Северной и Центральной Америке была загадочная культура ольмеков.