Сотейники, ВОК, тажин, чатни, чанахи…. За много тысяч лет кулинары изобрели множество слов, которые человеку, от кухни далекому, будут непонятны совершенным образом. Но тем не менее, за каждым этим термином кроется нечто вкусное и полезное.

{jcomments on}Мировая кулинария включает в себя, пожалуй, миллионы блюд. То, что когда-то начиналось с примитивного обжаривания мяса, сегодня превратилось в объект поклонения и удовольствия. Причем, у каждого народа и у каждой страны культура еды была своя. Спартанцы, например, намеренно кормились невкусной и однообразной пищей, а совсем рядом жители славных Афин изощрялись в приготовлении праздничных блюд, как только могли. Маслина могла быть запеченной в мясе голубя, который был запечен в мясе нежного козленка, тот помещался в овечий жир или мясо, а она, в свою очередь, в быка, и все это прожаривалось на вертеле, и жир капал вниз, вызывая шипение огня и умопомрачительный аромат, а самый почетный гость на празднестве получал ту самую маслину!

Колыбелью этого самого вкусного искусства стала Древняя Греция, а затем вперед вышла Римская Империя со своими сибаритами и поклонниками апполонистического образа жизни. И случилось это уже в начале самого первого тысячелетия нашей эры. А потом, в средние века, в кулинарии случился относительный застой, перешедший в возрождение и расцвет, и первой стала творить шедевры Италия. В особенности старались сицилийцы. Король-солнце, Людовик Четырнадцатый, способствовал развитию кулинарии в своей стране и с тех самых пор и по сей день, два государства, Франция и Италия, вечно состязаются за право лучшей кулинарной вотчины.

А в России первая школа искусства поваров была открыта лишь в конце позапрошлого, девятнадцатого века. Но затем школы кулинарного искусства стали открываться в Одессе, Москве и, конечно же, в Санкт-Петербурге. Нет, до того кулинария в России была, но лишь с той поры обучение кулинарии приняло более-менее организованный характер. И теперь русская кухня является по общему признанию самой разнообразной во всем мире. Только один борщ может быть приготовлен по пятидесяти разным рецептам!

А если «пробежаться» по значимым для кулинарии датам, получится вот что:

- Примерно  полтора миллиона лет тому назад до нашей эры гомо сапиенс впервые употребил огонь, чтобы приготовить себе еду.

- Уже начиная с восьмой тысячи лет до нашей эры пища готовится в огне, в воде, ее измельчают, смешивают и перемалывают: начинаются кулинарные эксперименты.

- 1300 лет до нашей эры один китаец записывает первый рецепт во всем мире, и им стал салат с заранее маринованным карпом.

- В 1066 году Британия, благодаря нормандцам, познакомилась с блюдами Италии и Франции.

- В 1200 году рождаются первые макароны.

- в 1505 году изобретен хлебный русский спирт, а потом уже появилась водка.

- 1552 год. В Европе появилась картошка.

- 1929 год. Впервые создали полуфабрикат, поддающийся заморозке.

- 1954 год. Открыт первый ресторан быстрого питания МакДональдс в Калифорнии.